Tortilla o prostym składzie

Tortilla o prostym składzie

Sprawdzając składy produktów spożywczych w poszukiwaniu dobrego placka typu tortilla, doszłam do jednego wniosku. Albo tortilla albo prosty skład. Jak się okazało w żadnym – naprawdę w żadnym, a sprawdzam składy od lat – popularnym sklepie nie znalazłam jeszcze produktu typu tortilla o prostym składzie, czyli bez litanii dodatków spożywczych. I oczywiście można by się […]

czytaj więcej

Kanapki – cała prawda.

Kanapki – cała prawda.

Jeśli kupujesz kanapki, musisz wiedzieć jedno – czytanie składu w pewnych przypadkach nie ma sensu. Tak, dobrze czytasz. Zobacz dlaczego. Krótki skład. Sformułowanie “krótki skład” jeśli chodzi o kanapki z kilkudniowym terminem ważności raczej nie istnieje. Są kanapki, które mają prosty skład ale to te robione na świeżo, które trzeba zjeść teraz: chleb: 3-4 składniki, […]

czytaj więcej

Mleko kokosowe – dlaczego zawiera dodatki?

Mleko kokosowe – dlaczego zawiera dodatki?

Odpowiedź jest właściwie bardzo podobna jak w przypadku wielu innych produktów spożywczych, ale zacznijmy od początku.   Co to jest ‘mleko’ kokosowe? Tak naprawdę nie ‘mleko kokosowe’ bo termin ‘mleko’ zarezerwowany jest dla wydzieliny gruczołów mlecznych ssaków. Zatem kokosowy może być napój. Ale i tak wszyscy mówią potocznie ‘mleko’. To rozdrobniony miąższ orzecha kokosowego z […]

czytaj więcej

Dlaczego robicie to naszym DZIECIOM?

Dlaczego robicie to naszym DZIECIOM?

IARC ogłosiło temat rakotwórczości mięsa przetworzonego, może skłoni to kogoś do przemyślenia tematu spożywania mięsa kilka razy dziennie. Ja już jakiś czas temu ograniczyłam spożycie wędlin, a jeśli już – szukam produktów o wysokiej zawartości mięsa i bez zawartości azotynów. Nie da się ich uniknąć zupełnie, to oczywiste. Ale ograniczając spożycie mięsa oraz świadomie wybierając […]

czytaj więcej

Kostka rosołowa.

Kostka rosołowa.

Przeciętna kostka rosołowa to utwardzony tłuszcz z solą i wzmacniaczem smaku. Działa jak diabli jeśli chodzi o poprawianie, ponieważ sól podkreśla smak potraw, wzmacniacz też (plus wpływa na odczucie), a tłuszcz jest nośnikiem smaku. Proste jak drut w kieszeni. No właśnie, w kieszeni. Czy kostka rosołowa jest zdrowa? Nie jest. Tłuszcz utwardzony jest składnikiem wpływającym negatywnie […]

czytaj więcej

Fałszowanie żywności – typowe oszustwa.

Fałszowanie żywności – typowe oszustwa.

Nie każdy producent oszukuje, ale fałszowanie żywności jest powszechne. Wg niektórych raportów z ostatnich lat prawie 50% kontrolowanych partii wybranych produktów było zafałszowanych. Oto typowe przykłady w jaki sposób producenci robią Cię w konia, a Ty jeszcze za to płacicisz. Typowe oszustwa: wydłużenie przez producenta daty minimalnej trwałości (to może być groźne), wykaz składników nie zawiera wszystkich […]

czytaj więcej

Czy masło orzechowe jest niezdrowe?

Czy masło orzechowe jest niezdrowe?

Ponieważ wiele osób pisze, że masło orzechowe jest fatalne, bo surowiec może być spleśniały itp. itd. oraz korzystając z okazji, że firma Primvika jest Partnerem Konferencji FOOD & HEALTH CONFERENCE, postanowiłam zadać im kilka niewygodnych pytań pytań o produkty. Bo lubię wiedzieć co jem. 1. Skąd pochodzi surowiec do produkcji Państwa masła orzechowego i czy […]

czytaj więcej

Pieczywo mrożone, komentarz Tomasza Oskroby.

Pieczywo mrożone, komentarz Tomasza Oskroby.

Jakiś czas temu napisał do mnie pan Tomasz Oskroba, pozwolił opublikować swoją wiadomość tak więc zapraszam do czytania! (Odpowiedzi na pytania dotyczące pieczywa z ciasta mrożonego znajdziecie tu.) “Dzień dobry, tytułem uzupełnienia do http://doktorania.pl/czym-rozni-sie-pieczywo-z-ciasta-gleboko-mrozonego-od-tradycyjnego/ przesyłam informację o przepisach związanych z mrożeniem. Ważna wydaja się zwłaszcza klasyfikacja rodzaju mrożenia w odniesieniu do temperatur zamrożonego produktu. Wychodzi na to, […]

czytaj więcej

Mleko roślinne – dlaczego go nie lubię?

Mleko roślinne – dlaczego go nie lubię?

Wiele osób pyta mnie dlaczego nie lubię alpro. Spieszę zatem uprzejmie z odpowiedzią: nie chodzi o alpro. Chodzi o napoje typu ‘mleko roślinne’ (nazwa potoczna) NA BOGATO. (Czyli większość.) Ale niech będzie przykładowo ‘mleko roślinne’ alpro. ‘Każdy napój wyprodukowany jest z wyselekcjonowanych ziaren soi…’ bla bla bla. Siedzi kurde selekcjoner i selekcjonuje te ziarna. A […]

czytaj więcej

List do Babci i Dziadka.

List do Babci i Dziadka.

Droga Babciu, drogi Dziadku! Zanim powiesz, że wiesz lepiej, że kiedyś było inaczej, że mam nie zabierać dzieciństwa itd., przeczytaj proszę do końca. Praktycznie codziennie dostaję wiadomości, komentarze, sygnały od zrozpaczonych matek – one nie wiedzą już co robić. Jak do Ciebie trafić. Jeszcze w ciąży dbają o to co jedzą, po porodzie gotują i […]

czytaj więcej

Steki z łososia.

Steki z łososia.

Z czym kojarzy Wam się słowo ‘stek’? Z plastrem mięsa? Stek wołowy, stek z halibuta, steki z łososia? Ja mam właśnie takie skojarzenia: generalnie 100% mięsa w mięsie. Aż tu nagle… Znalazłam więc (przypadkowo oczywiście) apetycznie wyglądające steki z łososia. Mój ambiwalentny stosunek do łososia znacie, kilka faktów z których ten stosunek wynika opisałam kiedyś […]

czytaj więcej