Ogórki małosolne i kiszone

Niezmiennie zachęcam do kiszenia warzyw. Oto banalny przepis jak to zrobić.

1. Czysty, wyparzony słoik to absolutna podstawa.

2. Czyste zdrowe ogórki, obrany czosnek i czysty (!) zestaw do kiszenia to gwarancja tego, że ogórki nie zrobią się miękkie a kiszonka nie zepsuje się w trakcie procesu. Zawsze odcinam końce i czasem nakłuwam ogórki, a ostatnio nawet kisiłam plasterki – dla przyspieszenia procesu.

3. Upychamy wszystko ciasno w słoiku.

4. Zalewamy roztworem osolonej wody. Łyżka stołowa soli na litr wody- u mnie gorąca, prawie wrzątek.

5. Dociskam całość od góry czystą szklanką z czystą wodą. Już po 36h są pierwsze małosolne!

Zachęcam do zakiszenia również innych warzyw, można zacząć od ogórków z czosnkiem, a później marchewka, buraki itd.